９月のそばは不味いが定説でしたが、今年のそばは美味いです。
今年はそばの腰と味が落ちる、８月中もそれほど落ちないで「今年は美味いな」と思っていましたが、先日、待望の夏の新蕎麦が手に入りました、「夏の新そば粉」だけで打ったそばは腰は強いのですが甘味が足らないので、物足らないそばになりますが、従来の粉に混ぜると腰の強い甘味のあるそばになって香りも少しつきこの時季のそばとしては、満足できるそばになります。
先日から新そばを混ぜたそばにしています、良い感じです、お客様からも「美味い」といっていただいています。
今月は、連休が２回もありますので、当店の近くにある、梨の里で美味い梨狩りが出来ます。梨狩りがてらおでかけください。
今月のそばレシピ
戸隠蕎麦粉 夏新 ２割
戸隠蕎麦粉 ３割
北海道沼田産蕎麦粉 ３割
つなぎ（小麦粉） ２割
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