十割そば

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070116.jpgのサムネール画像室温 5度 湿度48% 気圧1040hPa

今年は、十割がメニュー化できるか、やってみようと思う、一番打ちやすい?寒から始めれば、技術的問題も表面化して解決できるかどうか、出来なければ、メニュー化は断念すればいいと、やることにした。

 数日経つが、お客さんのイメージが「十割そば」とは・・・。これが難しい、太いか細いか硬いか柔らかいか、二八との違いも解らないと、のんびりやるしかないな、思う!!

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そばくらんぼん

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このページは、吉五郎が2007年1月16日 18:00に書いたブログ記事です。

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